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🎌✨ El arte de ser Itamae: Maestros del sushi en la cultura japonesa 🍣

Foto del escritor: Grupo SerattaGrupo Seratta

En Japón, la palabra "itamae" significa mucho más que "chef de sushi". Representa una posición de respeto, dedicación y excelencia dentro de la gastronomía japonesa. Convertirse en itamae no es solo una meta profesional, es un honor que requiere años de aprendizaje, paciencia y perfección.


Itamae

🌟 ¿Qué significa ser un itamae?

La palabra "itamae" se traduce literalmente como "delante de la tabla", refiriéndose al espacio donde el chef trabaja con precisión absoluta. Sin embargo, detrás de este título hay un significado más profundo:

  • Técnica impecable: Dominar las herramientas, como el cuchillo yanagiba, y entender la naturaleza de cada ingrediente.

  • Respeto por la tradición: El sushi no es solo comida; es una expresión cultural que conecta al itamae con siglos de historia.

  • Conexión con el comensal: En una barra de sushi, el itamae interactúa directamente con los clientes, creando una experiencia personalizada y única.


🍣 El camino para convertirse en itamae

No es un recorrido fácil ni rápido. En la cultura japonesa, llegar a ser itamae puede tomar entre 10 y 20 años de entrenamiento riguroso. Este proceso incluye:

  • Aprender lo básico: Dominar técnicas simples, como preparar arroz perfecto, antes de siquiera tocar el pescado.

  • Conocer los ingredientes: Entender la estacionalidad, frescura y origen de cada producto.

  • Disciplina constante: La perseverancia y el respeto por los maestros son fundamentales en este camino.


✨ Itamae en OMM: Un tributo a la excelencia

En OMM, respetamos profundamente esta tradición y la llevamos al corazón de Bogotá. Nuestros chefs no solo preparan sushi, lo elevan a un arte. Cada pieza refleja el esfuerzo, la pasión y la conexión que hace de un itamae algo tan especial en la cultura japonesa.

Al sentarte en nuestra barra, te invitamos a vivir la esencia de esta tradición milenaria, donde cada bocado cuenta una historia y cada detalle importa.


🌸 Vive la experiencia OMM y descubre el arte del itamae. Porque en cada plato, hay años de tradición y dedicación. 🍣✨

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