En OMM, la gastronomía no es solo una experiencia sensorial, sino una inmersión en la tradición japonesa del kaiseki, una forma de arte culinario que va más allá del plato. Este enfoque, profundamente arraigado en la cultura nipona, combina armonía, estética y respeto por la naturaleza, creando un menú que es un viaje a través de sabores, colores y estaciones.

¿Qué es el kaiseki?
El kaiseki es una experiencia gastronómica japonesa que se originó en las ceremonias del té y evolucionó hasta convertirse en un banquete refinado. Cada plato está diseñado con propósito: reflejar la temporada, equilibrar sabores y texturas, y presentar la comida de manera que deleite tanto el paladar como los ojos.
En OMM, esta filosofía se traduce en:
Ingredientes frescos y estacionales: Cada plato celebra los productos de la temporada, resaltando la conexión entre la naturaleza y la cocina.
Presentación artística: Los chefs de OMM convierten cada plato en una obra de arte, cuidando cada detalle para que la presentación sea tan impresionante como su sabor.
🍃 La armonía en cada plato
La clave del kaiseki está en el equilibrio. Los menús de OMM están diseñados para ofrecer una progresión de sabores, desde lo ligero hasta lo más intenso, asegurando que cada bocado complemente al siguiente.
Texturas: Crujiente, suave, cremoso… cada plato incluye elementos que estimulan todos los sentidos.
Sabores balanceados: Dulce, salado, ácido y amargo se combinan en perfecta proporción, creando una experiencia completa.
Colores y formas: Los colores del plato no solo son estéticos, sino que también representan la estación y aportan una dimensión visual a la experiencia.
La estacionalidad como protagonista
En OMM, el respeto por las estaciones es fundamental. Los ingredientes frescos, seleccionados cuidadosamente, celebran los sabores más auténticos de la temporada. Por ejemplo:
Primavera: Platos delicados y frescos, con flores comestibles que simbolizan el renacimiento.
Verano: Ingredientes ligeros y vibrantes, ideales para los días cálidos.
Otoño: Sabores terrosos y cálidos, como setas y calabazas, que evocan la riqueza de la cosecha.
Invierno: Preparaciones más intensas y reconfortantes, como pescados grasos y platos calientes.
Más que una comida, una experiencia
En OMM, el kaiseki no es solo una cena, es una conexión profunda con la cultura japonesa y la naturaleza. Cada detalle está diseñado para invitarte a desconectar, disfrutar y sumergirte en un viaje que celebra la vida, la armonía y la belleza de lo efímero.
Vive el arte del kaiseki en OMM
Si buscas más que una comida, OMM es el lugar donde el arte culinario se encuentra con la filosofía. Descubre cómo cada plato cuenta una historia y cómo el kaiseki transforma una simple cena en una experiencia inolvidable.
Reserva tu lugar y déjate llevar por el arte y la armonía del kaiseki. ¡Te esperamos!
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