El arte del nigiri en Bogotá: Diferencia entre sushi y nigiri en OMM

Cuando pensamos en la cocina japonesa, una de las primeras imágenes que viene a la mente es el sushi. Pero dentro de este mundo lleno de sabores, texturas y tradiciones, existe una joya culinaria que destaca por su simplicidad y perfección: el nigiri.

En OMM, el nigiri no es solo un plato, es un arte. En este blog, exploraremos la diferencia entre el sushi y el nigiri, y cómo en OMM logramos elevar esta tradición japonesa a través de una experiencia gastronómica única.

¿Qué es el sushi?

El término sushi se utiliza para describir una amplia variedad de platos de la cocina japonesa que combinan arroz avinagrado con diferentes ingredientes, como pescado crudo, mariscos, verduras y a veces huevo. Los más conocidos son los maki (rollos de alga con arroz y relleno), temaki (cono de alga relleno), y chirashi (sushi servido en un plato, sin envoltorio de alga). El sushi es una mezcla de sabores, texturas y aromas que combina ingredientes frescos y una preparación precisa.

¿Qué es el nigiri?

El nigiri es un tipo específico de sushi, pero con un toque más minimalista y elegante. A diferencia de otros tipos de sushi, el nigiri consiste en una porción de arroz avinagrado moldeada a mano que se cubre con una lámina de pescado crudo (generalmente atún o salmón), mariscos o incluso vegetales. A menudo, el nigiri se adereza con un poco de wasabi entre el arroz y el pescado, aportando un toque picante que realza el sabor.

Lo que distingue al nigiri de otros tipos de sushi es su simplicidad y precisión. No hay envoltorios de alga ni ingredientes adicionales. La perfección de cada pieza depende de la calidad del arroz y el pescado, así como de la habilidad del chef para moldear el arroz y equilibrar los sabores.

La diferencia clave entre sushi y nigiri

La diferencia fundamental entre sushi y nigiri radica en la preparación y presentación. Mientras que el sushi es un término amplio que abarca diferentes formas de arroz con ingredientes, el nigiri es una pieza única de arroz, cuidadosamente moldeada a mano, que se acompaña con una lámina de pescado o marisco. En los nigiris, menos es más: la esencia del plato está en la calidad de los ingredientes y la técnica del chef.

Además, a diferencia de los makis o temakis, que a menudo incorporan varios ingredientes dentro de un solo bocado, el nigiri se enfoca en un solo corte de pescado o marisco, permitiendo que el sabor del pescado sea el protagonista.

El arte del nigiri en Bogotá

En OMM, cada nigiri es una obra maestra. Nuestros chefs utilizan solo los ingredientes más frescos y de alta calidad, como atún aleta amarilla, salmón fresco, y mariscos seleccionados, para crear piezas de nigiri que no solo destacan por su sabor, sino también por su presentación impecable.

El proceso de preparación del nigiri en OMM es meticuloso y lleno de técnica. El arroz se prepara con precisión para lograr la textura perfecta: ligeramente pegajoso, pero lo suficientemente suelto para que no se derrumbe. El pescado, por su parte, se corta con exactitud para que cada pieza se acomode perfectamente sobre el arroz. El toque final de wasabi y una ligera pincelada de salsa de soja elevan el sabor y la experiencia.

¿Por qué elegir nigiri en OMM?

Optar por nigiri en OMM es elegir una experiencia gastronómica que va más allá de un simple plato. En cada bocado, experimentarás el equilibrio perfecto entre el sabor umami del pescado y la suavidad del arroz. Además, nuestra ambientación biofílica y el diseño japonés de nuestro restaurante te transportan a un ambiente que complementa la exquisitez de la comida.

Los nigiris de OMM no son solo una comida; son una invitación a disfrutar de una experiencia sensorial completa, donde el arte culinario y el ambiente se fusionan para ofrecer algo realmente único.

¡Haz tu reserva aquí!